CHÉRIE CHERRY – création fête des mères

Création éphémère et en quantité limité pour la fête des mères. Dessert réalisé autour de la cerise, de la rhubarbe et du fromage blanc.

Composition : mousse fromage blanc, confit rhubarbe et cerise, crémeux cerise, biscuit madeleine, croustillant amande et chocolat blanc, pochage : ganache montée cerise.

Pour 4/5 personnes