ALEZAN

Composition : croustillant café, biscuit noisette, punch café, crème noisette, mousse et crémeux café.

SULTANE

Composition : biscuit financier, confit de figues et oranges, chantilly cannelle, crémeux spéculoos, oranges et figues fraîches.

SHIRO

Composition : croustillant amande-chocolat blanc, biscuit moelleux madeleine, crémeux mangue-passion, fruits marinés (ananas, passion, citron vert), mousse exotique (banane, coco, mangue, passion), glaçage chocolat blanc-amande, ganache montée vanille, sauce exotique.