Description
MENU DU RÉVEILLON DE NOËL
Mercredi 24 Décembre
LES BOUCHÉES APÉRITIVES – 4 PIÈCES : gougère à la truffe – huitre yuzu – foie gras anguille – saumon gravlax
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SAINT – JACQUES en Tartare, rémoulade , julienne de légumes, sauce Maison Caviarly’s
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TURBOT DE NOS CÔTES, risotto de petit épeautre, brunoise de légumes, sauce beurre noisette
Ou
POULARDE AUX TRUFFES – millefeuille de topinambours à la truffe, sauce poulette – Ferme des Tuiles
Ou
HOMARD BLEU BRETON ENTIER à l’armoricaine, gnocchis, purée de persil tubéreux, mini légumes
Ou
BOEUF WAGYU 130g, A4 d’origine Japonaise, millefeuille de topinambours à la truffe, mini légumes, jus de viande corsé(+37 € )
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BRIE DE MEAUX TRUFFÉ par nos soins
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BUCHETTE DE NOEL DE l’AXEL – Chocolat poire caramel et genmaicha
MENUS À RÉCUPÉRER À L’AXEL RESTAURANT LE 24 DÉCEMBRE – 43 Rue de France, Fontainebleau de 11H00-16H00
